Rindskranzdärme Kaliber 38/40 20m gesalzen vacuumiert

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Kategorie: Rind


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Beschreibung

Die Haltbarkeit von Naturdärmen hängt wesentlich von der korrekten Lagerung ab. Grundsätzlich sind Naturdärme gut gesalzen oder in Salzlake kühl, dunkel und möglichst luftdicht zu lagern. Die Mindesthaltbarkeitsdauer (MHD) beträgt 3 bis 6 Monate. Danach sollten die Därme kontrolliert werden. Altes Salz oder die Salzlake entfernen und wieder frisch einsalzen. Auch der Behälter ist sauber auszuwaschen.

Vor dem Füllen sollten die Därme ? je nach Wandstärke ? zwischen einer  und 10 Stunden in handwarmem Wasser eingeweicht werden. Achtung: Brühend heisses Wasser kann die Stabilität des Darmes zerstören und ihn unbrauchbar machen!?


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